Vị chua của khế, tắc hòa cùng vị nhân nhẫn của chuối chát, cà pháo, trộn thật đều cùng bò nướng với nước mắm pha chua ngọt đậm đà tạo thành một món gỏi lạ miệng.

	Trổ tài làm món gỏi bò đồng quê

Gỏi bò đồng quê chế biến khá cầu kỳ, đòi hỏi đầu bếp phải có thời gian chuẩn bị sẵn tỉ mỉ. Nhưng đừng lo, bạn có thể tự tin vào bếp với hướng dẫn của Nhà hàng Món Quảng (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM).

Trổ tài làm món gỏi bò đồng quê - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Thịt bò file: 300g - Gia vị: nước tương: 2 muỗng canh; ngũ vị hương: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê; dầu hào: 1 muỗng cà phê; dầu mè: 1 muỗng cà phê; tiêu: ½ (một phần hai) muỗng cà phê; bột ngọt: ½ (một phần hai) muỗng cà phê. - Sả băm: 1 muỗng canh; hành tỏi băm vắt lấy nước: 1 muỗng canh. - Rau trộn gỏi: cà pháo: 100gr; khế: 1 trái; chuối chát: 1 trái; thơm: ¼ (một phần tư) trái; húng lủi, tía tô, rau thơm: 2 nắm; trái tắc (quất): 4 trái; sả: 3 cây; hành tím: 10 củ. - Nước mắm trộn gỏi: tương ớt: 2 muỗng cà phê; nước mắm: 4 muỗng canh; đường: 3 muỗng canh; nước tắc: 4 muỗng canh; tỏi, ớt băm. Cách chế biến: - Thịt bò cắt miếng mỏng theo sớ ngang, ướp gia vị khoảng 15 phút, mang áp chảo hoặc nướng nhanh trên lửa than. - Sơ chế các loại rau: sả, hành tím bào mỏng ngâm dấm đường; khế, chuối chát, cà pháo cắt lắt mỏng ngâm nước có pha chanh cho trắng; trái tắc cắt lát mỏng bỏ hột; thơm cắt lát mỏng; húng lủi, tía tô, rau thơm nhặt lấy lá, rửa thật sạch, cắt làm 2 – 3. - Pha nước mắm: Quậy đường với nước mắm cho tan, cho nước tắc vào quậy cùng tương ớt cho có độ sánh, thêm tỏi ớt. - Cho các loại rau trái đã sơ chế ra đĩa, sắp thịt bò đã nướng lên, rải sả, hành tím ngâm dấm lên trên, rưới nước mắm trộn thật đều. -Gỏi bò đồng quê ăn kèm với bánh phồng tôm.  

Anh Khuê
Ảnh: NHCC


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi bò, cách làm, nộm bò

tự làm vịt om sấu cach lam cac mon an nau an pizza thịt khoai tây cach nau lau cua món ngon với gà tra sua 8 món ăn đắt đỏ của Việt Nam cach ngam xoai canh cá khoai nấu chua Hà Ly thai viêm gan vàng da mon ngon ngay tet cách làm thạch đủ đủ Công dụng bất ngờ của những món rau nam xao thap cam banh pudding Bắp chuối bóp da heo luộc ngon phải oc nhoi thit hap nắng nóng banh da xao cach lam rau cau pha trà chanh Giản dị với bánh nếp chay quả kiwi bánh đậu hủ ga nau tao tau cá hồi nướng nấm kim châm đồ ăn hàn quốc Hướng dẫn nấu ăn lọc thịt gà trong 2 phút sot sau bo mẻ om cà tím cach lam thit bo ham ngo cach lam banh khoai lang chuoi ca ngu nuong tieu xanh công thức chả lụa xà lách đặc sản miền nam khổ qua xào trứng Kho ca tram ca ro nuong ot Luoc bắp cách làm hột gà nướng khoai tay pho mai chien lam dau phu canh mướp hương riêu cua mon hau chien gion giảm cân trái cây thơm táo dâu chanh cach ham kèo nèo canh sườn nấu me bún sườn cà rốt cơm nấm món ngon với cải xoăn Ke bánh mì pa tê bánh quy chiên ca tim Thạch trái cây cải thìa bơ sốt bánh quy mề gà nướng muối ngon bo sot rau ngon cách làm gà hầm tam thất chè nếp than nước cốt dừa râu mực nem rim chua cay ngao nấu quả sấu banh canh chay Cá hố hội đủ kiểu ngon bóp thấu lekima muối chua mà t rang thịt mon thit ba roi rim tep lươn nấu cháo tinh dầu sức khỏe làm đẹp oải ngoi chè trái vải thạch mien cua tron măng tươi nấu giò heo bo vo vien ngon cách làm sương sâm chuÃ Æ Đồng Hới cà tím nấu mẻ muc nang nuong cay ngon chan ga tau xi Ốc nhồi béo ngậy bánh người tuyết mọc bo nuong salad mì mướp đắng nhồi cá bọc luon nau chao các món sườn Nghiền lÃƒÆ m nem xào lòng gà cơm nắm chiên mặn má m Món chính ca kho ca giai rau câu long nhãn trà trái đào tươi khoai môn ngào đường cơm hấp nước dừa Cơm chiên khoai lang nướng phô mai canh chua cá kho tộ soda trứng sữa nấu canh chua ngao dọc mùng tu lam mẻ măng sot chua ngot che thai